Ikan sidat (Anguilla bicolor) merupakan salah
satu ikan budidaya yang memiliki nilai ekonomis tinggi . Sidat memiliki
kandungan gizi yang tinggi, antara lain :
1. Kandungan energi ikan sidat mencapai
270 kkal/100 g,
2. Kandungan vitamin A sidat mencapai
4700 IU/100 g tujuh kali lipat lebih banyak dari telur ayam, 45 kali lipat dari
susu sapi.
3. Vitamin B1 sidat setara dengan 25
kali lipat kandungan vitamin B1 susu sapi
4. Vitamin B2 sidat sama dengan 5 kali
lipat kandungan vitamin B2 susu sapi.
5. Sidat mengandung DHA (Decosahexaenoic
acid, untuk pertumbuhan anak) sebanyak 1.337 mg/100 gram sementara ikan
salmon hanya 820 mg/100 gram atau tenggiri 748 mg/100 gram.
6. Sidat memiliki kandungan EPA (Eicosapentaenoic
Acid) sebesar 742 mg/100 gram sementara salmon hanya 492 mg/100 gram atau
tenggiri 409 mg/100 gram
Belum ada tanggapan untuk "Kandungan Gizi Ikan Sidat"
Post a Comment